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Bierstil: Barrel Aged Grape Ale
Alkoholgehalt: 7,9%
Stammwürze: --
Bittereinheiten: 15 IBU
Füllmenge: 0,75 Liter
Die Wilde Traube ist eine holzfassgelagerte Sauerbierspezialität. Zur Säuerung erfuhr ein hopfenbetontes Pale Ale eine zweite Gärung durch Milchsäurebakterien. Diese fand in Eichenfässern auf Most von der Silvaner-Traube statt. Nach einer abschließenden Flaschengärung in 0,75 Liter-Flaschen entstand ein außergewöhnlicher Genuss, der Hopfenaromatik mit Weißwein vereint und durch eine angenehme Holzaromatik verfeinert wird. Die Wilde Traube ist eine Kooperation mit dem Weingut Clemens aus Sulzheim und auf 450 mit Wachs versiegelte, handnummerierte Flaschen limitiert.
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz,Hafermalz, Haferflocken,Silvaner-Traubenmost, Hopfen, Hefe, Lactobazillus plantarum
